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Zutaten:
1l Milch
1/2 TL Salz
1/8 Zitronenschale
5-6 süße Mandeln
1-2 bittere Mandeln
eventuell ein St. Zimt
St. Vanilleschote
130g Grieß
80g Zucker
1 Eigelb
1 Eischnee
Zubereitung:
Milch mit den Gewürzen und dem Zucker zum Kochen bringen. Dann den Grieß hineinstreuen und unter ständigem Rühren ca. 10 bis 15 Minuten ausgquellen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Das Ei hinzugeben, den vorbereiteten Eischnee unterheben. Dann die Masse in eine Form geben und nach dem Erkalten umstürzen.
Gut zum Flammerie Weinsoße, Obst, Pudding o.ä.
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