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Zutaten:
1 große Gänseleber, 1 Handvoll Champignons, 1 Tasse Milch, 2 Esslöffel Fett, 1 Esslöffel geribene Semmel, 1/2 Tasse saure Sahne, 1/2 Glas Wein (alles verdoppeln je nach Personen / Bedarf)
Zubereitung:
Die Leber vor der Zubereitung einige Stunden in Milch legen. Dann im Fett und Wein halbgar dünsten. Die gepuzten Champignons, Semmel und Sahne dazu geben, alles weiter schmoren. Die Gänseleber kann auch mit Fett in eingemachte Trüffel gebraten werden. Sehr selten und sehr lecker.
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