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Zutaten:
4 Eiweiß
150g feinster Backzucker
200-225 Kokosraspel
50g Quark
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb einer Zitronenschale
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen
(Schnittprobe, mit einem Messer durch den Schnee schneiden. Der Schnitt muß stehen bleiben)
Den Zucker und Abrieb der Zitrone langsam einrieseln lassen und weiter rühren bis die Masse sich kräftig schlängelt.
Die Kokosraspel (ich nehme die extra grob geraspelten)und den Quark mit Zitronensaft unterheben.
Walnußgroße Häufchen auf kleine Oblaten setzen und bei ca.160Grad ca. 14 Minuten trocknen lassen.
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