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Zutaten:
1 Pfund Mehl
1 Messerspitze Kardamon
½ TL Zimt
etwas Orangeat
7g Hirschhornsalz
2 EL Wasser
3/8 L Karottensaft
Zubereitung:
Der Karottensaft wird erwärmt, in das Mehl mit den Gewürzen gemischt und gut verarbeitet. Der muss ein paar Tage stehen.
Dann wird er erwärmt, so dass er sich kneten lässt und das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz darunter gearbeitet. Ausgerollt wird er in viereckige Stücke geschnitten, nach Belieben mit Mandeln belegt und bei mittlerer Hitze gebacken.
Kann auch mit Buntzucker oder Mandeln bestreut werden.
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