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Zutaten:
1kg Seefisch
1.5l Wasser
3 EL Salz
1 Zwiebel
Gewürze
Wurzelwerk
Zubereitung:
Den Fisch vorbereiten, waschen, entgräten oder Filett verwenden. Egal, ob Sie den Fisch dünsten oder im Wasser kochen, vorher das Wasser zum kochen bringen, dann erst einlegen. Dadurch wird der Fisch feiner.
Dazu das Wasser mit dem Wurzelwerk, der Zwiebel und dem Salz zum kochen bringen, dann den Fisch oder die Stücke einlegen und ca. 10 bis 15 min ziehen lassen.
Den Fisch danach vorsichtig servieren, wenn nörig, nachwürzen und mit Zitrone übertreufeln.
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